一、建立劳动关系的规定是什么?
《劳动合同法》第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
根据《劳动合同法》第七条第一款关于“用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系”的规定，用人单位用工之日，就是与劳动者建立劳动关系之时。这里的用工，是指用人单位实际上开始使用劳动者的劳动，劳动者开始在用人单位的管理、监督、指挥下提供劳动。用工之日，通俗地讲，就是劳动者开始上班的那一天。劳动关系，是指用人单位招用劳动者为其单位工作，劳动者在用人单位的管理、监督、指挥下提供有报酬的劳动。而形成的权利义务关系。所以，用工之日是建立劳动关系的时间。
二、劳动关系认定的标准和证据有哪些?
1、用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立。
(1)用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格;
(2)用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动;
(3)劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
2、用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
(1)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录;
(2)用人单位向劳动者发放的"工作证"、"服务证"等能够证明身份的证件;
(3)劳动者填写的用人单位招工招聘"登记表"、"报名表"等招用记录;
(4)考勤记录;
(5)其他劳动者的证言等。
综上所述，职工和企业建立的关系是劳动关系，按照劳动合同法规定，用工之日就是劳动关系产生之时。不管双方是否签署书面合同，都不影响劳动关系发挥作用。证实事实劳动关系的材料很多，比如工资单、考勤表及招工表等。确定的办法主要有仲裁和诉讼。
